前回 しっかり重石しとったけんで
ばさらか 水があがっとったばんも
樽に ビニールばしいて
塩、米ぬか、唐辛子ば 順番に入れて
高菜ば絞って 重ねていく
唐辛子ば 扱うけんで
眼鏡、マスク、ゴム手袋は 必需品ばの
あと３ヶ月後には うまか高菜漬けの完成たんも
楽しみやんのも～
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| 前回漬けて 上がった水を まず捨てて |
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| 高菜をしっかり絞る |
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| 樽に塩、米ぬか、唐辛子の順番に入れていく |
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| 唐辛子は１ヶ月かけて しっかり乾燥させて ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで小さく粉砕 |
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| 段々に重ねていく |
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| 塩、米ぬか、唐辛子 |
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| じっちゃん、ばあさんの 長年の目分量が威力を発揮する |
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| しっかり空気を出して ビニールを閉める |
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| バランスよく蓋をおいて 重石が均等に掛かるように |
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| 約７０Ｋｇの重石を掛けた |
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