 |
| 前回漬けて 上がった水を まず捨てて |
 |
| 高菜をしっかり絞る |
 |
| 樽に塩、米ぬか、唐辛子の順番に入れていく |
 |
| 唐辛子は１ヶ月かけて しっかり乾燥させて ﾌｰﾄﾞﾌﾟﾛｾｯｻｰで小さく粉砕 |
 |
| 段々に重ねていく |
 |
| 塩、米ぬか、唐辛子 |
 |
| じっちゃん、ばあさんの 長年の目分量が威力を発揮する |
 |
| しっかり空気を出して ビニールを閉める |
 |
| バランスよく蓋をおいて 重石が均等に掛かるように |
 |
| 約７０Ｋｇの重石を掛けた |
 |
| ４人掛けのカウンター 二人掛けテーブル３つ ４～５人掛けテーブル1つ |
 |
| メニュー表 豆鼓料理の説明 |
 |
| ① 牛肉の北京ダック風クレープ包み |
 |
| ② 海老のマヨソース |
 |
| ③ 水餃子 |
 |
| ④ 四川風麻婆豆腐 豚挽き肉と豆腐の辛子煮 |
 |
| ⑤ 豆鼓脱皮蟹 ダッピ蟹の豆鼓炒め |
 |
| ⑥ 五目あんかけ焼きそば |
 |
| ⑦ あまおうソースかけの 自家製杏仁豆腐 |
 |
| １０月７日 ビーツの種を水につけ 芽が出てきた |
 |
| ポットに移したビーツが成長してきた |
 |
| ポットから畑に植え直す |
 |
| 寒さに強いから 霜もなんのその |
 |
| ついに初収穫！ 見た目はやっぱりカブっぽい |
 |
| 真っ赤に染まる手と まな板、包丁 |
 |
| もちろん葉っぱも美味しい！ |
 |
| 大きな葉はレンジでチン！ |
 |
| １１月に植えて トウが経たないうちに刈り入れる |
 |
| 塩水でよく揉みこむことで 水があがり易くなる |
 |
| 硬い茎は揉むことで 組織に傷がつき 塩が入りやすくなる |
 |
| 厚い茎元は切っておく |
 |
| ２日干しした高菜 |
 |
| 一段一段積み重ねるごとに 塩を降りかける |
 |
| 長年の勘にたよる |
 |
| 高菜は ちょうど樽一杯に収まった |
 |
| 塩がまんべんなく浸かるよう 木蓋もはみ出さないように |
 |
| 重石は重いほど良い 二人ががりで載せる |
 |
| まずは 第一段階終了 |
 |
| 西鉄柳川駅から バスで佐賀駅ＢＣへ 往復バス乗車券は事前に予約（1,000円） 佐賀バスセンター１４時発 夫婦や女性客が多い |
 |
| 早速パンフレットを貰い 事前に予定している旅館を 再度チェック！ |
 |
| 往復バスを予約しているから 制限時間は２時間 ３軒は大丈夫だろうか？ 入浴はムリ！ |
 |
| バスの中から 綺麗な嘉瀬川 |
 |
| １４：４０ 富士町役場到着 |
 |
| この風景に心もなごむ |
 |
| さあ総合案内所へ |
 |
| 総合案内所はまだひっそり はしご酒のチケット（1,000円）を1枚購入 1枚・・・100円 |
 |
| チケット２枚で 『ぬる仙人』のお猪口と さをり織お猪口入れが特典でつくらしい |
 |
| はしご酒は１５時から開催 ちょっと早めに着いたけど 東京屋のスタッフさんは 快く受け入れてくれた （実は一軒目で断られてしまって） |
 |
| ①東京屋さん入ってすぐ 「ごめんください」でぞろぞろとスタッフの方が出てきた |
 |
| 天山酒造（株）社長さん |
 |
| 広いお部屋に通されて 一番乗り |
 |
| 超辛口 天山を注文 チケット１枚 |
 |
| スタンプを押してもらう |
 |
| 東京屋秘伝牛のすじ煮込み チケット３枚 柔らかくて甘じょっぱくて天山によく合う！ お猪口じゃないからと これで１．５杯注いでもらった |
 |
| 天山酒造は 来週 蔵開き １５分で次へはしごする |
 |
| 途中お菓子屋さんに大型犬 |
 |
| 参加無料の『古湯温泉利きサイダーＺ』 十数種類あるサイダーを飲みくらべて 美味しいと思うサイダーに投票し 一番人気のサイダーに投票した中から １０名にプレゼントがある |
 |
| 個人的には 隣の すいかサイダーが美味しかった |
 |
| １６時からのスタートだったが 子供たちと一緒に参加 |
 |
| ３月１５、１６日（１５時～２１時）開催 昨日は３００人の参加があったらしい もう少し暗くなってからが 多くなるようだ |
 |
| ②扇屋 |
 |
| 扇屋さんの館内には 佐賀北高 書道部の書がずらりと並ぶ |
 |
| 齋藤茂吉はこの古湯温泉で 滞在中（療養）４１首の歌を詠んだ |
 |
| 画家 青木繁、歌人 齋藤茂吉が滞在したゆかりの宿 |
 |
| 明治４３年 青木繁も滞在中 左の絵を描いたという そのころ古湯温泉はなく 隣の鶴霊泉に大浴場しかなかったらしい |
 |
| 扇屋×大和酒造（株） 窓の月、あかかべ、森田、北島酒造が合併し現在の大和酒造に どうしてもここのお酒が飲みたかった！ |
 |
| 仕込水も準備 |
 |
| この紙コップには仕込水を入れてくれた 純米 肥前杜氏（チケット１枚） やわらか赤鶏のカルパッチョ 皿の右上にバラフ 湯むきしたミニトマトの甘いこと |
 |
| 鶴霊泉 |
 |
| ③鶴霊泉×宗政酒造（株） |
 |
| 庭園の絵 |
 |
| 裏庭には四季折々の花が咲くという 樹齢１２０年の桜はまだ開花していない |
 |
| ぬる湯には鯉が泳ぐ |
 |
| 富士町野菜のあつあつおでん（ﾁｹｯﾄ３枚） 甘めでよく味がしみていて 美味しかった |
 |
| すでに此処で 料理の注文をする時点でﾁｹｯﾄ不足 千円チケットの追加注文 |
 |
| ④山水×窓乃梅酒造（株） |
 |
| 向こう（正面）はカウンター 和かふぇにて |
 |
| ついにスタンプも４個目 |
 |
| 山芋のふわふわ土鍋焼 |
 |
| チケットの残りを 大吟醸 香梅窓乃梅（ﾁｹｯﾄ３枚） 上撰一番しぼり原酒 生（ﾁｹｯﾄ１枚）×２杯 どういう行き違いか 席をはなれた間に 大吟醸が注いであった 「どうぞぐっと」とお姉さん ご馳走になりました |
 |
| １７時発のバスには 誰も乗ってこない 運転手と観光案内のガイドさん 乗客は私一人 行き一緒の方々は １９時のバスだとか・・・ やっぱり短時間の はしご酒は酔いが回る・・・ |
